昔武士白米飯餐單 (食白米飯之瘦身法)

影帝 周潤發 一直保持不錯體型和不超過170磅，他前天接受生果報訪問中有一段話，值得要保持健康和減磅人士去參考：『發哥謂同太太食飯時只兩三碟菜，主要魚、雞和蔬菜，少紅肉，煮則盡量少油鹽，但白米飯會照食，不過食飯時最好係多飯少菜，便不會容易肥。而且他早上很中國傳統地食碗飯，不過早餐食飯時只伴食素菜為主，不會有太多肉類。』

這番言論勾起了我曾經想寫，但後來忘記了的，那是早前看罷日本電影《武士的一分》，見到昔日日本武士食飯時的伴菜可謂少得很，而且多數是野菜、漬物等無油膩東西，食一餐炆苧頭已經很算美食，可能一樣沒有肉，昔時日本根本不多食肉，只菜和魚，內陸山區更少魚供應。見到武士家大少爺已經算有個錢都是如此兩小碟菜，便扒大碗白米飯。我看到覺得似乎很合現代人飲食所期盼，少油寡肉，相當清淡。

這種飲食根本是昔日日本物資不豐主因，所以昔日本什少肥人，營養不良比肥的人多。以此可見食白米飯不是可以輕易食肥人，主要看伴菜豐儉油膩否。那些今天節食人士不食白米飯以為可以保持瘦身，應該有點不正確。

我提出一個武士食量餐單，首先武士必須要嚴守劍者〝食量持戒〞，時常保持飢餓感，這是昔日武士戒飽食怕減低戰鬥力，遇上生死關頭遲鈍可不是講玩的，分分鐘因飽食喪命刀下。我們亦學習武士只多食白米飯，少食大菜，只食一兩味比較簡單的菜或肉，全以少油做前題，就算有煮出比較油的菜餚亦只淺嘗伴飯便可，湯水不妨多飲，保持運動，如此身體重量必定保持在正常水平，便會體盈身輕，諸病少生。

結論便是少華食和平日各餐皆少食菜餚多食白米飯，一足夠便停，不能至現飽感。這樣無需要什麼戒口、節食、不碰白米飯等所謂西方瘦身方法，只要依回東方食物傳統，食白米飯去……。

發哥亦是相當自律自愛的人，他依傳統食白米飯已經見到他的一種心態投射。最重要必須有一顆如昔日武士堅持戒律的「心」，亦即是強盛之「自我控制力」。那就叫〝昔武士白米飯餐單〞吧，如何！