katana's blog 拙劍園: 酒

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星期三, 11月 20, 2024

迷戀權力玩蝸牛⻆戰爭會令心血管出病瓜柴

你有你玩權力遊戲，我有我玩開心活動，迷戀權力玩蝸牛⻆戰爭會令心血管出病瓜柴，而身心歡樂海闊天空才能久玩命長。

#SAKE

#KENDO

星期五, 11月 01, 2024

劍道好如威士忌

日本威點威都好，一碰上 glenlivet 18年威，就無得威了！

響輸到喊！靜岡蒸餾所OEM 尚是BB。君不見〈地面師〉無飲日威便心知。

這有點類同日本劍道，傳統和經歷才是劍道的醇厚魅力，什麼大叫大嚷大搞的的現代競技活動都只是過眼雲煙。

一旦遇上真正的日本傳統劍道，便會開眼！無得返轉頭，亦會逐漸戒燥戒什麼發展推廣，轉而甘心於「守」，一切隨緣！

#守破離

#若連守都未懂那如何破離呢？

三十年來尋劍客，幾回落葉又抽枝，自從一見桃花後，直至如今更不疑。

星期四, 5月 02, 2024

星期一, 11月 06, 2023

劍道人，日本酒愛好者，大家可曾被糊弄了？

【自古日本人敬畏着自然一邊生存着

以自然為範本但並不反抗命運

只是一心精進著這被人稱為「道」

日本存在各種各樣的道但道沒有至高點

在每日生活中找到自己的道並不繼磨練著

正是這樣向上進取的心

讓人生變得熠熠生輝】

這是日本電影〈湯道〉的開場白，對於日本人之「道」的解釋，相當有意思。

但最頂癮的是臨完場，湯道宗家泡在湯中對自己三十年不見的弟弟所說的一番話:

「什麼是湯道不過是將泡澡作為道來尊崇這是糊弄人的

人們對事物的想法其正確答案全在自己」

劍道人(道場) ，日本酒 (酒道) 愛好者，大家可曾被糊弄了？

這番話很有揭露性，一切都是你自己的心念所向，

無對亦無錯，感受到幸福就可以。

強推看倌們一看〈湯道〉

星期四, 8月 24, 2023

要敬畏知識無限

宇宙(大梵)的東西是無窮盡的，所以一切知識皆無窮盡，一時的認知(悟)，只是進入知識廣域的鎖匙；一切專家或自持專家口吻的人，就是犯了不謙遜，亦拒絕了在無窮盡中產生的新觀念，即是將自身放進「技止於此」。但人世界間往往出現很多專家去指導人人去成為專家，這便出事。

要虛心放眼接受和研究未知的新東西未知的技術，一切是存在的，只是「未知」，緣份未到未能遇上。

星期六, 7月 22, 2023

「道」即是「WAY」

「道」即是「WAY」，勿道勿道，即是勿WAY勿WAY，「方法」是也！心智脆弱的人會被「方法」控制或被人利用「方法」來加以控制；心智成熟的人會去用「方法」來改善自己獲益。

幾個值得思考問題，

是日本刀來支配你，還是你來使用日本刀？

是劍道來支配你影響你，還是你在享受劍道樂趣？

是日本酒唎酒師身份來支配你，還是你在享受日本酒？

星期五, 7月 14, 2023

當各類勞什子活動都加上會員限定，是令人感冒的！

當什麼都口講以公開公平公正作推廣，各類勞什子活動，都加上會員限定，這是俺最感冒的；根是一種反推廣，不欲公開，搞小圈子，製造出一種權力，形成欄柵，充滿階級服從性的思想。人類就是如此搞死自己的，作飲食男女又要會員限定，買賣又搬出會員限定，做運動習武又會員限定才能參賽，總之，層層疊疊便出權力，大家明白的，之所以某地最愛此味！

一物本來乾乾淨淨，何必放塵埃來打掃顯示賣力呢？

星期六, 6月 17, 2023

「酒在言外」此張黑白照片極有有昭和風

此張黑白照片極有有昭和風，果兩支懷舊咪高風加埋老派居酒屋背景，有點川本三郎〈マイ・バック・ページある60年代の物語〉(我愛過的那個時代：當時，我們以為可以改變世界)電影和書中 FEEL。而在6月16日出街放送更值得留個記錄。

https://www.youtube.com/live/VtQzSZq5gF0?feature=share

中岛美雪＆张春祥合唱感人【白菊】

星期五, 3月 03, 2023

星期日, 12月 25, 2022

星期四, 7月 21, 2022

清酒歲月回憶如一夢

https://sake-katana.blogspot.com/2022/07/blog-post_19.html

星期六, 3月 26, 2022

勞可酒，不可食；醉可睡，不可淫

懶可臥，不可風；靜可坐，不可思；悶可對，不可獨；勞可酒，不可食；醉可睡，不可淫。

明－〈醉古堂劍掃〉

星期六, 6月 26, 2021

〈東京穹蒼下〉中的波斯菊

https://sake-katana.blogspot.com/2021/06/blog-post.html

星期一, 9月 07, 2020

著境即煩惱，離境即菩提。這也許是今後香港人的生活心境需要的變化！

昨閱網上本土報導「百年醬園，哈佛碩士畢業，第4代繼承祖業，堅守元朗天然生曬豉油，將文化傳承落去」；其實，這種發展可能是香港年青人的其中一種未來生活方向，證得思考！

香港未來是一定再不是金融地也難成炒樓場，一切有可能回到簡單基本生活，再無什麼紙醉金迷，重新開始可能反而會始予留下來的香港人新空間新出路。曾經式微的本土製造，應該有重新萌芽的可能。拋開大富大貴想頭，重回腳踏實地做人，有質素的生活和三餐飽飯，是沒有問題的。

於時我就腦中出現狂想，既然日本清酒都跑出去紐約、加拿大和法國來設酒藏，以當地米，運用日本精湛釀造技術來產清酒；那可以來香港釀清酒嗎？知道泰國和台灣都有人釀清酒但質素不好，不能算成功，言而兩地都比香港優勝在有產米，香港產米早已煙消雲散成為歷史傳說，但聞都已有年青有心人在復耕中，在尋回元朗絲苗的香味。

當理性一想，但港產米能做酒米嗎？這要問釀酒專家了。言而最大問題可能令到香港釀不出清酒的元素是「水」，香港何來好水？泉水井水這些都難及日本和其他地方的水源，單此點已經令人搖頭。

香港曾產廣東米酒的，只是此市場已完全被洋酒啤酒取代，但都是米酒，若以今天清酒技術來釀，那會有何改變呢？其實廣東米酒似日本燒酎，尤其是米燒酎，那索性循米燒酎方向來想，可能有方法使用日本釀燒酎技術來釀出香港燒酎，推翻了昔日那種稍粗糙的米酒味道，這是有可能的。香港不下雪，也是合燒酎的南暖地域，一旦有香港米研種成功，便有能去狂想了！

這種回復性工作和事業，都需要年青一代想頭和投身進入，乃另一種商業模式，亦是香港再不尊重「匠人」時代，失去的精神。香港並不是完全沒有專業匠人和藝術家的，只是金錢社會令人人埋首在搵快錢模式中，放棄了很多細水長流的職業，現在黃金夢也差不多要醒了，年青人也不少出現覺悟，我們實質需要什麼樣子的未來生活。

日前觀看一部2018年美國電影〈逃出深淵 (LEAVE NO TRACK)也譯 : 荒野之心〉，戲中兩父女離群索居，長在國立公園森林中露營生活，行裝就是身上衣物和兩人背囊，自給自足式飲食，間中遠道而回城市購置補充品，女兒亦成長得極正常，只是父親似乎有心障，拒抗跟社會人和新科技接觸，討厭電視和手機，現代人看來也許是一種病態，但他有他的堅持。

輾轉最終遷往另一個洲份更高海拔的森林中，父親卻不幸腳受重傷，兩父女投靠在森林稍外圍的旅行車房屋聚落群中，養傷住下，那裡的人其實也是逃避文明社會的隱客，各有過去，有一家大小，有退伍軍人，有退休後無兒女的老伴，有居此卻往城中打工的年青人，有管理此營地有如長老的獨居女士，雖然是逃離塵囂族，但沒有拒絕社區人際交往，互相守望幫忙，生活是有溫暖時光的。小女兒逐漸喜愛上小社區的溫暖，但父親卻一心重返森林，终於父親理解女兒，在進林前相擁分別，父親是有病態的但不是不正常的心智，理智地讓女兒留下，過其未來有人間溫暖的群體生活，不可能跟他如此下去。

其實女長老早曾見如那父親那類人，最終回到森林，他們不能留在此地會感覺自在的。女長老曾叫小女生幫手將一袋罐頭和日常用品掛在森林一棵有顆舊釘子的巨樹上，告訴她那些居於森林中失的人會來取的，是在間接提供予一點援助。劇终小女兒獨自往該樹掛上有物資的布袋，收回舊空袋，佇立遠望著森林一會才回去，她知道森林中，她父親在獨自生活。其實，令人聯想到，女長老有如女生的未來化身，有若時空輪迴。

這種反物質生活，不一定沒有幸福快樂時光的，一切只看你取向何種價值觀。著境即煩惱，離境即菩提。這也許是今後香港人的生活心境需要的變化！