星期日, 3月 18, 2007

偽清酒

下圖那種『忍』清酒不是日本清酒,自稱和風清酒。其實產地乃是泰國,使用泰國米來仿日本酒釀的米酒。

味道冷飲熱飲皆不不是我杯茶,這種偽清酒以批價便宜打進了香港很多偽日本料理店中,真是偽上加偽,我沒話可說,香港的日本料理店老板就是這般經營。

如果你光顧的店有供應售賣這款『忍』清酒,那這店的出品已經不必有期望。

日本清酒一直在日本本土以外其他地方都沒有出產,原因是日本米和水源獨特,另氣候亦是影響性一環,另外世襲的承傳,清酒製造者社會地位殊不簡單,宛若藩主,故一水一米皆嚴謹非常,是仿習不來的技術。但日本人亦料想不到出現如此偽清酒在市場,給不理味道只一味求和風的香港人氣死。

偽日本料理在大陸多了,早晚必出現大陸土產之和風清酒,學大陸兄台話齋,米同水搞個偽清酒有何難!幹!


沒有留言: