希望研製重現絕世拉麵

東京板橋代紋拉麵關店後，大家嚐過的都念念不忘，看來必須親自研製一番。
先計劃如下：

拉麵上之炒菜
先在炒菜上嘗試炒到其風味，
備 芽菜，高麗菜，胡蘿蔔絲，木耳，蔥，蒜
純粹是廣東炒雜菜風味，炒好這個便是放拉麵上之主菜。

湯頭
以食曾眼見和口感，
敖備 光雞，大蔥，洋蔥，蒜頭，薑，胡蘿蔔，瘦肉，可能有蘋果…..

找到友人製麵場的好拉麵，則先試鹽味，再試醬油味，醬油亦使用自家秘方之燒汁醬油。應該可以還原8成以上吧，到時叫眾曾光顧「代紋」朋友來一試立知成功否。

但如何都不及找尋到 代紋拉麵店主廚來香港開一店 ，原湯原味，此店在劍道先生道場三十多年了，曾經老店就是開正老道場門口大街頭，就是不怕找不到聯絡。香港有老闆曾嘗試其好味拉麵的已經一口答應，看就是有沒有緣份了引來香港了。有則香港拉麵有強手來上好戲了，不需要挨那些現成所謂精華調開的湯底拉麵連鎖店，那些湯喝下只有狂飲水，我亦根本喝不下，現在索性不再幫襯。