改良關東煮

日本oden(關東煮)，有人喜歡有人不太喜歡，其實真正是一種風味，絕對不是什麼稀有珍味。香港的日本料理店多數少賣關東煮，就算有必奇難食，記憶中有一日本人店賣到二百多元一客，亦曾有傳媒大吹一番，什麼前特首董太也專程派人外賣。

關東煮之貴，貴在那些材料，不使用日本貨不成，竹輪、野菜天、淮山卷......等，全是進口貨成本高，其實最好味是蘿蔔，但香港店很多廚師不放此菜在眼內，胡亂煮成便叫oden，我看到就停筷，情願"餓釘"(廣東話意即餓死)。

我今復活假期打算親自操刀弄出一個香港風味絕世oden, 湯底是史雲生雞湯、日出昆布、木魚花、淡口醬油、味淋、紅蘿蔔、大蔥。材料使用傳統竹輪、野菜天、淮山卷，雞蛋、白蘿蔔、再有日本年榚，再放香港的靚魚片厚切，牛丸，魚鲛、泰國炸蝦餅，另放學自西餐"倫敦大燴"這味平民啤酒菜，放一些新薯，紅蘿蔔，火腿，西蘭花，再自行打製雞肉丸。哇，上桌就是香噴噴的一鍋日式煮物，一定比日本的更香。

食oden不可沒有日本超級黃芥末，另外煮和控制質數過程是有秘密技巧的，所以寫出來，大家都煮不出來。oden 伴威士忌酒、清酒、啤酒、燒酌都可以，千萬不要紅酒和大陸高度數白酒。

寫著，口水都吞了幾口，肚也餓起來，但我也不會去食7-11的關東煮，情願食家中長存貨之美味 蝦子麵。